Passar till lätta rätter och en fördrink
En kall riesling är både fruktigt och friskt och har inslag av citrus, äpple, päron och blommor. Dom gröna druvorna som riesling produceras av odlas i Tyskland, Frankrike, Österrike och Australien i kända distrikt. Det finns både torra och söta rieslingviner med hög fruktsyra och passar till fisk och skaldjur. Du kan också servera det till grönsaksrätter och charkuterier som en fördrink.
Lite olika typer av kall Riesling från dom olika länderna
Tyskland
När man pratar om riesling så är Tyskland det första landet man tänker på. Dom främsta riesling vinerna kommer just från Tyskland och har både söta och icke söta viner.
Österrike
Viner från Österrike är fylligare och utan sötma men påminner om ’tysklands viner ändå.
Frankrike
På gränsen till Tyskland i norra Frankrike ligger Alsace. Här produceras torra riesling viner. Dom är fylligare än dom vinerna som kommer ifrån -Tyskland och Österrike.
Australien
I södra Australien och i områdena Eden och Clare Valley kommer dom bästa vinerna ifrån. Druvorna växer på väldigt hög höjd och får då en mycket speciell karaktär på grund av det.
Vill du ha Cava Whisky,
Övriga länder
Där man odlar vin odlar man också riesling. Det som många kanske inte vet är att druvor trivs bra även i svala klimat så därför har också USA, nya zeeland och sydafrika börjat odla druvor.
En riesling ska serveras nästan kallt. Kallare än du nästan tänk. Omkring åtta grader. En god toast skagen passar alldeles utmärkt till ett gott kallt glas riesling. Också salta rätter såsom salta räkor eller löjrom. Till hösten kan du också servera det till kräftor och heta rätter. Ska du servera ost ska du servera smakrika ostar som raclette eller raleggio. Välj då en halvtorr riesling medans du ska välja en torr riesling till salta ostar såsom feta och halloumi.
FAQ – Riesling
Vad är Riesling?
Riesling är en vit druvsort som används för att göra vitt vin. Den är känd för sin höga syra, tydliga aromer och stora variation i stil, från helt torr till mycket söt.
Var kommer Riesling ifrån?
Riesling har sitt ursprung i Tyskland, där den har odlats i flera hundra år. I dag odlas Riesling även i bland annat Frankrike, Österrike, Australien, USA och Nya Zeeland.
Hur smakar Riesling?
Smaken varierar beroende på ursprung och sötma, men vanliga smaktoner är:
-
Gröna äpplen
-
Citrus
-
Persika
-
Honung
-
Mineral
-
Ibland en lätt petroleumliknande ton vid lagring
Är Riesling alltid söt?
Nej. Riesling kan vara:
-
Torr
-
Halvtorr
-
Halvsöt
-
Söt
Det är en av få druvor som fungerar mycket bra i både torra och söta viner.
Hur vet man om en Riesling är torr eller söt?
Sötman anges ofta på etiketten eller i produktinformationen. Ord som torr, halvtorr eller söt används ibland. I vissa fall får man titta på vinets alkoholhalt, där lägre alkohol ofta indikerar mer restsocker.
Vilken mat passar till Riesling?
Riesling är mycket matvänligt och passar till:
-
Fisk och skaldjur
-
Asiatisk mat
-
Kryddstarka rätter
-
Vegetariska rätter
-
Ost, särskilt lagrade och mögelostar
Sötare riesling passar bra till stark mat.
Vad är skillnaden mellan Riesling och andra vita viner?
Riesling skiljer sig genom:
-
Hög syra
-
Tydlig aromatik
-
Låg alkohol i många stilar
-
Stor lagringspotential
Den är ofta mer aromatisk än exempelvis Chardonnay.
Kan Riesling lagras?
Ja. Riesling är ett av de vita viner som man dessutom lagrar bäst. Vissa rieslingviner kan utvecklas i flera decennier och får då mer komplexa aromer. Man kan säkert lagar den som lådvin också.
Varför luktar vissa Riesling bensin?
Den petroleumliknande doften som kan uppstå i lagrad riesling kommer från ett naturligt ämne som dessutom blir utvecklad över tid. Det är ett kvalitetsdrag som är uppskattad av många vinentusiaster. Det är gott när det luktar bensin på något sätt blir det mer en ekologisk vin.
Är Riesling ett bra vin för nybörjare?
Ja. Riesling är lätt att uppskatta tack vare sin fruktighet och friska syra. Det finns stilar som passar både dem som gillar torra och söta viner. Du kan hitta fler vin och sprit som är ekologiska.
Vad är skillnaden mellan Riesling och Sauvignon Blanc?
Riesling har oftast:
-
Mer syra precis som drinken blue Lagoon brukar vara.
-
Mer frukt och blommighet
-
Bättre lagringsförmåga
Sauvignon Blanc är ofta mer örtig och gräsig i smaken.
Hur serveras Riesling bäst?
Riesling ska man dessutom servera bäst:
-
Väl kyld
-
I vitvinsglas
-
Vid cirka 8–10 grader
För söta rieslingviner kan något lägre temperatur vara lämplig.
Är Riesling ett ekologiskt vin?
Riesling är dessutom en druva, inte en produktionsmetod. Det man kan hitta är både ekologiska och konventionella rieslingviner beroende på hur vinet blir producerad.
Varför är Riesling populärt?
Riesling är populärt eftersom det är:
-
Mångsidigt
-
Matvänligt
-
Lätt att känna igen
-
Finns i många prisklasser
Lämna ett svar