Rökiga viner är gott till grillat är gott speciellt om man grillar köttet utomhus. Allt blir godare när man grillar utomhus även en helt vanlig grillad korv med bröd. Prova så ska du se skillnaden. Vin ska man ta med sig i sin ryggsäck för att sedan plocka fram det i natur och skog. Drick med en god vän eller med din familj. Du kan så klart också vin sprit öl online
Vilka viner passar bäst till grillat kött i naturen?
När du ska grilla ute i naturen spelar både typen av kött, grillningen och smaken på vinet roll. Olika viner lyfter olika smaker, och valet kan göra skillnad mellan en bra och en riktigt lyckad grillupplevelse. Här får du tips på olika vinstilar som ofta fungerar mycket bra till grillat kött, oavsett om du sitter vid en sjö, i skogen eller på en picknickfilt.
1. Cabernet Sauvignon – klassiskt till grillat nötkött
Cabernet Sauvignon är ett av de mest traditionella valen till grillat nötkött. Vinet har ofta kraftiga tanniner, tydlig frukt och inslag av mörka bär, ceder och kryddor, vilket kompletterar den rika smaken från köttet och grillens rökaromer.
Det passar särskilt bra till:
-
Grillad entrecôte
-
T-bone steaks
-
Burgare med tydlig köttsmak
Kryddig marinad och fetare köttbitar klarar tanninerna i Cabernet Sauvignon väl, vilket gör det till ett säkert val ute i naturen.
2. Syrah / Shiraz – perfekt till kryddiga grillrätter
Syrah (eller Shiraz som den kallas i vissa länder) är ett vin med djup och kryddig karaktär. Det passar mycket bra till grillat kött som är marinerat med peppar, vitlök, paprika eller en kryddig rub.
Det här vinet fungerar utmärkt till:
-
Grillade revben
-
Flankstek
-
Lamm med kryddor
Syrah ger ofta smak av mörka bär, svartpeppar och ibland lite röktoner som harmoniserar med grillens smakbild.
3. Zinfandel – fruktigt och kraftfullt till grillat
Zinfandel är ofta fruktigt, lite sött och kryddigt i smaken. Det är ett bra val om du grillar kött med lite sötare marinader eller glaze, till exempel BBQ-sås med honung eller brunt socker. Den fruktiga profilen kompletterar grillens karamelliseringar utan att bli för tung.
Zinfandel passar till:
-
BBQ-marinerat fläsk
-
Burgare
-
Sötare grillade rätter
4. Malbec – rund och lätt att gilla till grillat
Malbec är ett rödvin med mjukare tanniner och tydlig fruktighet, ofta med plommon och björnbär i smaken. Det är ett bra val om du vill ha ett rödvin som är mindre stramt men fortfarande smakfullt till grillat kött.
Det fungerar bra till:
-
Grillad kyckling med kryddor
-
Fläskkött
-
Nötfärsbiffar
Malbecs fruktprofil gör den lätt att kombinera med olika grillade rätter utan att smaken krockar.
5. Pinot Noir – lättare rödvin för finare grillade smaker
Pinot Noir är ett lite lättare rödvin som passar bra när grillningen inte är alltför fet eller kryddstark. Det passar bäst till magrare kött och grillade grönsaker som serveras samtidigt.
Pinot Noir är bra till:
-
Grillad kycklingfilé
-
Grillade grönsaker och svamp
-
Lax på grill
Det är ett elegant vin som inte tar över, utan lyfter fram smakerna på ett harmoniskt sätt.
6. Rosé – friskt val till sommargrillningen
Rosé kan vara ett utmärkt alternativ om du grillar i varmt väder och vill ha ett lättare vin som ändå har karaktär. Rosé fungerar bäst till magrare grillade rätter eller som allround-dryck under hela grillningen.
Rosé passar till:
-
Grillad kyckling
-
Grillade grönsaker och färska sallader
-
Lättare kötträtter
7. Vitt vin – när grillningen är lättare eller fräschare
Vitt vin är kanske inte det första många tänker på till grillat kött, men det kan vara riktigt gott när grillningen är lättare eller har mycket fräscha tillbehör.
Vita viner som fungerar bra är till exempel:
-
Viner med frisk syra som Sauvignon Blanc
-
Fruktiga vita från varmare regioner
-
Ekologiska vita viner med rundare kropp
Vitt vin är perfekt när du grillar kyckling, fisk eller magrare kött, särskilt om grillbuffén innehåller mycket frukt, sallad och syrliga tillbehör.
Tips när du väljer vin till grillat i naturen
1. Tänk på hur du grillar
Kött som får mycket rökig smak, kraftiga kryddor eller söta glasyrer kräver ibland kraftigare vin med mer frukt och struktur.
2. Serveringstemperatur spelar roll
Ta med en kylväska för att hålla vita viner och rosé svala och ett par vinpåsar eller kylmantlar för rödvin om vädret är varmt. Rödvin smakar bäst vid något lägre temperatur än rumstemperatur.
3. Ta med flera sorter
Om ni är flera som grillar kan det vara trevligt att ha flera viner att välja mellan. Ett lättare rött eller rosé för starten och ett fylligare rött till huvudrätten ger variation.
Nu på sommaren så grillar vi mycket. Och att ha vin till grillat är något som också är gott. Vare sig vi grillar till oss själva eller när vi har bekanta över så älskar vi att tända grillarna på sommarkvällarna. Det både luktar gott när kolen tänds och när vi grillar vår mat. Grannarna blir avundsjuka och skulle gärna vilja komma över eller tänder sin egna grill. Kött, kyckling, fisk eller grönsaker. Det är mycket som vi grillar och till det vill vi ha något gott att dricka. Vare sig det är alkoholfritt eller med alkohol. I dag finns det en hel del av varje att dricka till maten.
När du ändå är i naturen kan ekologisk vin piemonte barbera vinochio vaglio också vara härlig.
Vin till grillat ska passa ihop
Ett gott glas rött vin med en fatkaraktär passar bäst till grillad mat. Det är för att maten ofta har goda såser till som ofta är lite söta eller att marinaden också är lite söt. Det kan också bero på vad du ska grilla. Grillar du kyckling passar det utmärkt med ett lite sötare lättare vin.
Efter grillat kött kan du dricka dessertvin som heter passicone till efterrätten.
Här kommer lite tips hur du kan välja vin till grillat
Om du grillar kött som till exempel biff ska du välja ett mjukt rött vin från Kalifornien eller Argentina. Till fisk ska du välja en chardonnay från USA eller Australien medans du ska välja ett fruktigare och lättare vin till kyckling. Lamm kanske det inte är så ofta man grillar men gör du det ska du välja ett mjukt och fruktigt vin från södra Rhone.
När man grillar i naturen kan även detta vin från Chile smaka susen prova ska du se.
Tänk på att servera alla röda viner i rumstemperatur och då mellan fjorton till sexton grader. Får du rött vin över ska du förvara det svalt. Har du inte tillgång till ett svalt ställe eller ett vinskåp så är det bättre att du ställer in det i kylskåpet istället för att ha det framme.
Köpa vin och sprit online hos oss om du vill ha de finaste vinerna på marknaden.
Lämna ett svar