Marqués de Reinosa Rioja är ett namn som har etsat sig fast i mitt minne. Som barn drev mina föräldrar en restaurang. I början hade de inte fullständiga rättigheter. Då brukade vi ha öppet till 03.30. Ni läste ej fel utan vi hade öppet fram till morgonen. Vi verkligen tjänade mycket pengar, men dumsnåla som mina föräldrar var fick jag inte betalt för mitt arbete på helgerna.

Så klart detta sätter sina spår även som vuxen att man tror sig inte vara värd sin arbetsförmåga. Sedan när jag blev vuxen fick de fullständiga rättigheter och då vet jag att rödvin som Rioja fick plats på restaurangen.  Vill du äta god mat och vin på en restaurang med fullständiga alkohol rättigheter har du även Restaurang Remo i Uppsala.

I förra veckans berättade jag dessutom om att jag hade testat ett helt gäng av viner från den nya importören Big Dog Wines, även två väldigt imponerande viner gjorda på druvan albarin. Ett annat av vinerna som jag testade var nedanstående vin. Det är en tillgänglig men ändå klassisk Rioja som enligt mig kommer passa riktigt fint till julbordet.  En välgjord Rioja med en lätt utveckling i sig och en hel del generösa och kryddiga toner. Ett riktigt bra vin helt enkelt och ett roligt val.

Hela namnet är Marqués de Reinosa Rioja Reserva

Här har du  hotell och restaurang recensioner över hela Sverige och utomlands.

Marqués de Reinosa Rioja Reserva ett kraftfullt och klassiskt Rioja-vin

Marqués de Reinosa Rioja Reserva är ett vin som fångar essensen av traditionell Rioja: elegans, kryddighet, harmonisk lagring och en rund, generös fruktighet. Detta är dessutom ett vin där både hantverk och historia möter varandra. Detta särskilt tack vare att ”Reserva” innebär lång lagring – både på fat och flaska – innan vinet når konsumenten.

Det är ett vin som uppskattas av både rutinerade vinälskare och de som vill fördjupa sig i Riojas komplexa värld.

Marqués de Reinosa är förknippat med Rioja Baja (numera Rioja Oriental), ett område känt för:

• något varmare klimat

• kraftigare och mer solmogna druvor

• intensiva aromer

• fylligare kropp

Rioja Reserva-viner följer ett mycket tydligt regelverk:

• Minst 3 års lagring totalt

• Minst 12 månader på ekfat

• Resterande tid på flaska

Det ger vinet dessutom en speciell kombination av mognad, kryddighet och rundhet – ett av Riojas signum.

Druvsammansättning hos Rioja vinet

Marqués de Reinosa Rioja Reserva är i grunden ett Tempranillo-dominerat vin, ofta kompletterat med mindre andelar av Garnacha eller Mazuelo.

Tempranillo ger:

• Röda bär
• Den har dessutom väldigt mjuka tanniner för om du ej visste det kan man få migrän av för mycket tanniner.
• Struktur

Garnacha bidrar med:
sötare frukt
värme

Mazuelo (Carignan) ger:
syra 
livlighet
färg

Tillsammans skapar detta ett vin med både kropp, elegans och komplexitet.

Aromer som du kan förvänta dig av spanska Rioja

Doften är en viktig del av denna Rioja Reserva. Vinet har dessutom en varm, djup och fyllig arombild med toner som utvecklas i glaset.

Typiska dofter:

• mörka körsbär

• plommon

• mogna hallon

• vanilj

• rostad ek om man nu vet hur man rostar en ek för att det ska dofta gott

• tobak kan faktisk lukta gott om det är utan nikotin

• kryddor av de finaste slag

• torkade örter wow säger jag bara

• en hint av läder mmm

Eklagringen ger dessutom vinet eleganta toner av dill, vanilj och kakao – klassiska för Rioja.

Smakprofil och hur  man upplever vinet på tungan

Marqués de Reinosa Rioja Reserva är:

• fylligt men balanserat

• runt och lent

• mjukt kryddigt

• fruktigt med ekfatstoner

Smaken domineras ofta av:

• mörka bär

• mogna plommon

• choklad

• vanilj

• kryddor som nejlika och kanel

• en lätt rökighet

Tanninerna är mjuka och integrerade, och syran är behaglig. Avslutet är långt, med tydliga toner av frukt och fat.

Maträtter som passar perfekt till Marqués de Reinosa Rioja Reserva

Det här är ett matvänligt vin som harmoniserar med mustiga och smakrika rätter. Här kommer en lista på fantastiska matchningar:

1. Grillat eller stekt kött

Riojas struktur och ekfatskaraktär passar perfekt med kött:

• entrecôte

• flankstek

• grillad biff med örtsmör

• lammkotletter

Köttets sälta och Maillard-toner lyfter den rökiga och krispiga ekigheten i vinet.

2. Lammrätter

Lamm är nästan alltid en fullträff med Rioja Reserva.

Förslag:

• lammstek med rosmarin

• långbakad lammbog

• lammracks med vitlök och timjan

Lammets fetma rundar av vinets tanniner och ger en perfekt balans.

3. Mustiga grytor

Grytor med djupa smaker matchar vinets komplexitet.

Passar utmärkt till:

• boeuf bourguignon

• spansk köttgryta (estofado)

• oxsvansgryta

• kalops med smakrika kryddor

Vänligen undvik för syrliga eller lätta grytor – vinet är för kraftigt för dem.

4. Lagrad ost

Rioja Reserva + lagrad ost = magi.

Speciellt bra till:

• Manchego (klassisk matchning!)

• parmesan

• lagrad cheddar

• Gruyère

• hårda spanska getostar

Den nötiga smaken i osten gifter sig perfekt med vinets ekfatstoner.

5. Pizza med kraftigare topping

Kan låta enkelt, men det funkar extremt bra, särskilt om pizzan har:

• chorizo

• lammfärs

• svamp

• mozzarella

• tomatsås med kryddor

Rustika, medelhavsinspirerade pizzor är perfekta.

6. Pasta med rik sås

Satsa på tomat- och köttbaserade rätter.

Rekommenderat:

• pasta bolognese

• pasta med köttbullar

• lasagne som är gjord på köttfärs. Om det är lasagne med lax då bör du ha ett vitt vin som Vinette Chardonnay på burk med en fin elefant som logga för att få fram smaken extra.

• pasta med svamp- och rödvinssås. Svampen ska man ha plockat själv tex trattkantareller, trumpetkantareller och vanliga kantareller.

Krämigare såser fungerar också, men undvik skaldjurspasta, den krockar. Pasta med skaldjur ska ha ett vitt vin tex Terrazza Trebbiano organic ekologisk dessutom passar utmärkt.

7. Rätter med fläskkött

Särskilt bra tillsammans med:

• grillad iberico där du även kan komplettera Rioja vinet med Le Connoisseur Crémant de Bordeaux

• pulled pork i rödvinsås är supergott. Samt vill du ha ett rött vin med mer sting rekommenderar jag Château Beauchêne Le Terroir så klart!

• helstekt fläskfilé med örtcrust

Fetare fläskkött mjukar dessutom upp vinets tanniner på ett elegant sätt.

Vem passar Marqués de Reinosa Rioja Reserva för?

Detta vin är dessutom perfekt för dig som gillar:

• Klassisk Rioja med en aning fatkaraktär som dessutom känner doften av direkt.

• Fylliga och runda rödviner

• Mogna, kryddiga smaker som dessutom är torkade och nyklippta.

• Vin som dessutom passar till robust mat

• Elegans utan att däremot vara för söt eller tung

Det är ett vin som dessutom fungerar lika bra till söndagsmiddagen som till en festligare måltid.