Portugisiska viner är mycket goda och väproducerade. Vinet Segredos de São Miguel Organic (Portugal) är inget undantag.

Förutom ekologiska viner som denna så provar vi alla sorter och recenserar öl och vin.

Varje gång jag har ett event eller inbjudning bjuder jag alltid på vin. Jag har då både rött vin hemma och vitt vin så klart. Samt så beror de också på vad det är jag ska servera. Om jag tex har gräddat en lax i ugnen ja då åker vita viner fram. Förutom att servera det vita viner så brukar jag alltid göra vitvinssås av vinet också. För då gifter sig smaken bättre med det man dricker.

Segredos de São Miguel Organic  ett uttryck för hållbar vintradition i Portugal

Segredos de São Miguel Organic är ett ekologiskt vin från Portugal som tydligt speglar landets rika vintradition, varma klimat och ökande fokus på hållbar vinproduktion. Vinet kommer från Alentejo som är en av Portugals mest välkända vinregioner. Dessutom känd för sina vidsträckta landskap, gamla korkekar och generösa, solmogna viner.

Namnet Segredos de São Miguel kan man dessutom översätta till ”São Miguels hemligheter”, vilket syftar på den kunskap det hantverk och den historia som ligger bakom vinframställningen på egendomen. Segredos påminner om ordet secret från engelskan. Fast i detta fall så är det mer besläktad med latin än med germanska ord.

Är du intresserad av just ekologiska viner så har du fler tips på ekologiska viner här.

Ursprung och vinregion

Alentejo ligger i södra Portugal och är en region som präglas av:

• varmt och torrt klimat som gör det utmärkt om man vill torka frukter i solen.

• långa sommardagar med mycket sol som är super för all frukt även vindruvor.

• näringsrika jordar som passar utmärkt för vinodling. Hemligheten med näringsrik jord är masken som härjar. Masken äter jord och sedan bajsar ut det. På detta sätt blir jorden både luftig och blandas väl. Nästa gång ni ser en mask snälla trampa inte på dessa encelliga maskarna. De hjälper oss enormt mycket bara så ni vet om det.

Dessa förhållanden gör att druvorna får mogna långsamt och utveckla mycket smak och arom. Resultatet blir ofta viner som är mjuka, fruktiga och välbalanserade. Allt som växer långsamt har mer näringsämnen. Så om något växer långsamt i skuggan så är det mycket bättre än att de får direkt solljus.

Segredos de São Miguel Organic produceras av druvor som odlats enligt ekologiska principer, där man arbetar i samklang med naturen snarare än mot den.

Ekologisk vinodling i fokus

Det som särskiljer Segredos de São Miguel Organic är dess tydliga ekologiska profil. Ekologisk vinodling innebär bland annat:

• inga syntetiska bekämpningsmedel

• inga konstgjorda gödningsmedel

• stor respekt för biologisk mångfald

• fokus på jordens långsiktiga hälsa

Genom att låta vinrankorna växa under mer naturliga förhållanden skapas druvor som bättre speglar sitt ursprung. Detta bidrar inte bara till miljön, utan även till vinets karaktär och kvalitet. Du har även italienska ekologiska vinet Piemonte Barbera Vinochio Vaglio för dig som enbart satsar på ekologiska viner. Samt om det är fisk ni ska grädda i ugnen så passar det utmärkt med Terrazza Trebbiano organic ekologisk vitt vin som du även kan göra vitvinssås med. Är ni många och behöver lite billigare vin som ändå är ekologisk rekommenderar jag även Ekologiska rött och vitt vin från Pasqua

Druvor och vinmakning

Segredos de São Miguel Organic görs ofta på klassiska portugisiska druvsorter som är väl anpassade till Alentejos klimat. Dessa druvor bidrar med:

• mogen fruktighet

• mjuka tanniner

• kryddiga och örtiga toner

Vin odling, plock och hantering sker med varsam hand, där man strävar efter att bevara druvornas naturliga smak. Ingripandena i källaren hålls på en balanserad nivå för att låta råvaran stå i centrum.

Smakprofil och karaktär

Segredos de São Miguel Organic kännetecknas av en generös och tillgänglig stil. Vanliga smak- och doftintryck kan vara:

• mörka bär som plommon och björnbär. Björnbär innehåller mycket folsyra och plommon sätter i gång trög mage.

• inslag av örter och kryddor

• mjuk struktur med rund avslutning

Vinet upplevs ofta som harmoniskt och lättdrucket, samtidigt som det har tillräcklig karaktär för att fungera bra tillsammans med mat.

Mat och servering

Detta vin passar utmärkt till många olika rätter, särskilt:

• grillat kött och grönsaker. Då ska det vara oxfilé och även renkött.

• rustika grytor

• rätter med örter och vitlök mmm så gott va?

• vegetariska rätter med mustiga smaker som tex kronärtskocka och palsternacka.

Servera gärna vinet lätt svalt för att lyfta fram fräschören och balansen.

Ett vin för medvetna val

Segredos de São Miguel Organic tilltalar vinälskare som:

• vill göra ett mer hållbart val

• uppskattar ekologisk produktion

• söker ett vin med tydlig regional identitet

• vill ha ett pålitligt vin för både vardag och helg

Det är ett vin som kombinerar portugisisk vintradition med modern miljömedvetenhet, utan att kompromissa med smak eller kvalitet.

Segredos de São Miguel Organic är mer än bara ett ekologiskt vin. Det är ett uttryck för:

• Alentejos unika terroir

• respekt för natur och miljö

• portugisisk vinmakarkonst

• balans mellan tradition och hållbarhet

För den som söker ett ekologiskt vin med varm karaktär, tydlig ursprungskänsla och bred användbarhet till mat är Segredos de São Miguel Organic ett mycket intressant val.