Buffeborden är fulla av mycket gott

Nu på sommaren är det extra gott med ett glas kallt gott rosevin. Det känns mer uppfriskande och lätt under sommaren. Rose på sommaren antingen som en liten fördrink eller till en sallad på till exempel vattenmelon. Man äter lite lättare på sommaren och bufféborden är fyllda med kallskurna skivor av rostbiff, lax eller rökta räkor. Under sommaren dricker många roseviner och det finns en del ute att handla. Både i butik men också att beställa.

Rose är gjort av druvornas skal

Vare sig du dricker rosevin som fördrink eller till maten ska vinet vara kallt för att aromerna ska framhävas så mycket som möjligt. Den rekommenderade temperaturen ska vara mellan åtta och tio plusgrader. Aromerna som finns är ofta jordgubbar, hallon eller körsbär, men det finns också andra bär som vinet är gjort av. Det finns i många olika grader när det gäller sötheten då dom kan både vara torra eller söta. Sen är det också syrligheten som spelar stor roll för att vinet ska bli fräscht och gott.

Ett kallt glas rose på sommaren

Beroende på hur länge skalen är med i processen så kan färgen på vinet vara lite olika beroende på sort och var den är producerad. Ju ljusare färg ju lättare är smaken, För att se färgen på rosevin så brukar man använda klara flaskor. När man producerar rosevin börjar man med att krossa druvorna. Sen får skalen ligga kvar i musten allt emellan några timmar till ett par dagar.

Ett bubblande rosé är något som också kan drickas både som sällskapsvin eller till maten. Det finns både flaskor att dela med bekanta men också små flaskor som du kan avnjuta  en varm sommardag själv. Något som många tror men som inte är sant är att rose inte är en blandning av vitt och rött vin.

Allt om rosévin espresso rosso eller rosévin från Rotari

Rotari är ett vinvarumärke från norra Italien som är särskilt känt för sina mousserande viner. Rosévin från Rotari är ett mousserande rosé som kombinerar italiensk vintradition med friskhet, elegans och tydlig struktur. Vinerna produceras i Trentino, ett område som är känt för sitt svala klimat och sina högt belägna vingårdar, vilket ger goda förutsättningar för mousserande vin av hög kvalitet.

Ursprung och bakgrund

Rotari grundades med ambitionen att skapa mousserande viner enligt klassisk metod, där den andra jäsningen sker på flaska. Denna metod ger viner med fina, ihållande bubblor och komplex smak. Trentino-regionen, där Rotari har sin produktion, erbjuder ett klimat med kalla nätter och solrika dagar, vilket bidrar till druvor med hög syra och ren frukt.

Rosévin monterosso från välj ett rosévin från märket Rotari är ett uttryck för detta klimat och denna vinfilosofi, där balans och friskhet står i centrum.

Druvor som merlot och vinframställning

Rotaris rosévin görs huvudsakligen på blå druvor, ofta Pinot Noir, ibland i kombination med andra tillåtna druvsorter. Färgen uppnås genom kort kontakt mellan druvmust och skal, vilket ger vinet dess karakteristiska rosa nyans.

Den mousserande karaktären skapas genom flaskjäsning, där vinet får jäsa en andra gång i flaskan. Därefter lagras det på jästfällningen under en längre period, vilket bidrar till:

• Fina och mjuka bubblor

• Ökad komplexitet

• Smaktoner av bröd och nötter

Smak och karaktär

Rosévin från Rotari kännetecknas av en frisk och elegant stil. Vanliga smak- och doftinslag är:

• Röda bär som hallon och jordgubbar

• Citrus och gröna äpplen

• Lätt brödighet

• Frisk syra och torr avslutning

Smaken är balanserad och vinet upplevs ofta som fräscht snarare än sött, vilket gör det mycket matvänligt.

Färg och utseende

Färgen på Rotaris rosévin är vanligtvis ljus till medelrosa, ofta med koppar- eller laxrosa toner. Bubblorna är små och ihållande, vilket är ett tecken på kvalitativ mousserande vinframställning.

När passar rosévin från Rotari?

Detta rosévin passar utmärkt vid många tillfällen:

• Som aperitif före middag

• Vid festliga tillfällen

• Till vår- och sommarservering

• Vid mingel och mottagningar

Tack vare sin friska syra och torra stil fungerar det också bra tillsammans med mat.

Mat som passar till

Rosévin från Rotari är ett mycket mångsidigt vin som kan kombineras med många rätter, exempelvis:

• Skaldjur och fisk

• Lättare pastarätter

• Sallader med kyckling eller lax

• Vegetariska rätter

• Charkuterier och milda ostar

Vinets friskhet och bubblor hjälper till att rensa gommen och balansera både sälta och fett i maten.

Skillnad mot stilla rosévin

Till skillnad från stilla rosévin har Rotaris rosé en tydlig mousserande karaktär. Bubblorna ger vinet:

• Mer struktur

• Ökad fräschör

• Mer festlig känsla

Det gör att vinet ofta upplevs som lättare och mer uppfriskande än ett stilla rosévin.

Lagringspotential

De flesta roséviner från Rotari är gjorda för att drickas relativt unga, när friskheten och frukten är som tydligast. Vissa varianter kan dock lagras några år och utveckla mer komplexa toner av bröd och nötter.

Sammanfattning

Rosévin från Rotari är ett elegant och välbalanserat mousserande vin från norra Italien. Med sin friska syra, fina bubblor och smak av röda bär och citrus är det ett utmärkt val för både fest och mat. Kombinationen av traditionell vinframställning och svalt alpklimat gör Rotaris rosé till ett vin som uppskattas av många, särskilt av dem som söker ett torrt, fräscht och matvänligt rosévin.