Snart är det vår

När våren kommer börjar man odla vindruvor som ska bli till vin

Ja, precis! Våren markerar början på en ny odlingssäsong för vinodlare, och det är en kritisk tid i processen för att skapa vin. Här är en översikt över de olika faserna i vinodling och vad som händer när våren kommer:

1. Vårens Ankomst och Vinrankornas Uppvaknande

När våren kommer, efter den kalla vinterperioden, börjar vinrankorna vakna till liv. Vinrankor är perenner som övervintrar i vilofas och när temperaturen stiger, kommer de att börja växa igen.

Knoppar och blad: De första tecknen på liv är små knoppar som börjar öppna sig och bilda unga blad. Detta kallas “växtens knoppning” (bud break), och det är en känslig tid då vinrankan återupptar sin tillväxtcykel.
Temperaturens betydelse: För att detta ska hända behöver vädret vara tillräckligt varmt – ofta runt 10–15 grader Celsius på dagarna. Det kan vara en risk för vinrankorna om en sen frost inträffar efter knopparna har börjat spruta, då det kan skada de unga växterna.

2. Vintervila och Förberedelser inför Vårens Tillväxt

Innan vinrankorna börjar växa på våren, måste vinodlaren förbereda marken och ta hand om de redan planterade rankorna:

Beskärning: Under sen vinter eller tidig vår gör vinodlarna ofta en beskärning av vinrankorna. Detta görs för att ta bort döda eller skadade grenar och för att forma rankorna på ett sätt som främjar god fruktproduktion. Genom att ta bort gammal ved och försvagade grenar tvingar man rankan att satsa på nya skott och bättre fruktutveckling.
Markbearbetning: Marken runt vinrankorna behöver också förberedas. I vissa vinregioner görs det genom att plöja och luckra upp jorden för att förbättra dränering och ge rankorna bra förutsättningar att växa. Gödsling och justering av pH-nivåer kan också vara viktiga delar av markförberedelsen.

3. Växtsäsongens Tillväxt och Blomning

Under de följande månaderna, när temperaturen stiger och solens ljus blir starkare, börjar vinrankorna växa snabbt. Detta är växtsäsongens mest aktiva period:

Tillväxt av skott och blad: Vinrankorna börjar snabbt växa, med skott och nya blad som utvecklas. Rätt mängd ljus, värme och vatten är avgörande för att få en hälsosam tillväxt.
Blomning: När vädret blir varmare (runt maj–juni beroende på plats) börjar vinrankorna blomma. Blommorna är små och ofta osynliga för blotta ögat, men de är mycket viktiga. Detta är när fruktämnena börjar bildas, och det sker genom pollinering.

4. Frukt Sätter Sig och Värme Tillväxt

Efter blomningen kommer själva fruktbildningen, där blommorna omvandlas till små druvor. Denna period kallas för ”gröna druvor” eller fruktuppsättning:

Druvor bildas: Från de befruktade blommorna börjar druvorna bildas och växa. Under sommaren kommer dessa små druvor att mogna och utvecklas i storlek.
Vegetativ tillväxt: Samtidigt som druvorna växer, fortsätter vinrankorna att utveckla nya blad och sidorankor för att fånga så mycket sol som möjligt. De flesta vinrankor mår bra av mycket sol, vilket bidrar till fotosyntes och energiproduktion för druvorna.

5. Sommerns Förberedelser för Skörd

När sensommaren och hösten närmar sig, gör vinodlaren ytterligare förberedelser inför skörden:

Mognad: Druvorna mognar gradvis, och deras sockerinnehåll stiger, vilket är avgörande för att skapa ett bra vin. Samtidigt utvecklas deras syranivåer och smakprofiler. Vinodlare följer noga med på degustationsprov för att avgöra den bästa skördetiden.
Vattenkontroll: Under denna tid är det viktigt att hålla koll på vattentillgången. Vinrankor behöver lagom mycket vatten – inte för mycket, men heller inte för lite. För mycket vatten kan späda ut sockerinnehållet, vilket gör att vinet blir svagare, medan för lite vatten kan leda till uttorkning och skador.

Vad händer under vintern?

Vinrankorna går in i en vilofas när vinterkylan slår till, och de behöver återhämtning inför nästa års växtcykel. Vinodlaren använder denna tid för att förbereda marken och rankorna inför nästa år, bland annat genom att ta hand om vinrankorna och kontrollera för eventuella skador från kylan.

Sammanfattning

Våren markerar starten för vinrankornas växtcykel, och det är en viktig period i vinodlingens kalender. Här är de viktigaste stegen under denna fas:

Knoppning: Vinrankorna vaknar från vintervilan, och knoppar börjar spruta.
Beskärning och markförberedelse: Vinodlaren beskär rankorna för att forma dem och förbereder marken för växtsäsongen.
Tillväxt: Rankorna växer snabbt, och blomning leder till fruktuppsättning.
Druvmognad: På sommaren fortsätter druvorna att mogna, och vinodlaren förbereder sig för skörd.

Så, ja – när våren kommer, börjar hela processen för att skapa vin, och det är en lång och detaljerad cykel som kräver tålamod och omsorg. Vinodlare måste noggrant övervaka sina rankor för att säkerställa att de får de bästa förutsättningarna att producera druvor som kommer att bli till vin!