Vilka viner passar bra ihop med mjölksyrade grönsaker är det rött eller vitt vin? Mjölksyrade grönsaker (fermenterade, t.ex. surkål, kimchi, picklade morötter eller gurka) har en frisk syra, ofta lite sälta och ibland kryddighet. De är smakrika men kan vara svåra att matcha med vin, eftersom syran lätt kan få vinet att smaka platt eller…