Längst i norr på den spanska östkusten, där Medelhavet möter Pyrenéerna och den franska gränsen. Här ligger den dolda vinregionen Empordà. Detta historiska område har en vintradition som sträcker sig över 3 000 år tillbaka i tiden. Redan under antiken var trakten en berömd del av Kartagos legendariska vinindustri. Samt i romarriket importerade man dessutom vinerna till betydligt högre priser än de inhemska romerska. De exklusiva dropparna dracks av både kejsare, senatorer och generaler. Idag är arvet från antiken fortfarande väl synligt i form av de romerska terrasser som har präglat vinindustrin i tusentals år.

Empordà Castillo Perelada 5 Finques Reserva

Idag är familjen Suqué-Mateus och deras anrika vinhus Castillo de Perelada den ledande producenten i Empordà. Vinhuset är bland annat känt för att tillverka den cava som var Salvador Dalís personliga favorit, och som man senare serverade på det spanska kungliga bröllopet. I hundra år och genom tre generationer har familjen arbetat hantverksmässigt med att modernisera, utveckla och lyfta vintillverkningen i denna anrika spanska region.

Tips på prisvärt spanskt rött vin: 5 Finques Reserva

Namnet 5 Finques betyder ”fem egendomar” och syftar på att detta röda vin är gjort på druvor från fem utvalda odlingar med unik terroir. Detta är familjen Suqué-Mateus absolut finaste odlingar i Empordà.

Vinet är en mycket noggrann och varsamt hanterad blandning av sju olika druvsorter:

• 26% Garnatxa

• 24% Cabernet Sauvignon

• 21% Merlot

• 16% Syrah

• 9% Samsó

• 3% Monastrell

• 1% Cabernet Franc

Varje druva tillför specifik karaktär och balans, vilket ger vinet en fantastisk aromatisk komplexitet.

Smakprofil och lagring av Empordà Castillo Perelada 5 Finques Reserva

Vinet har man dessutom lagrat i hela 18 månader på barriquer (hälften fransk ek och hälften amerikansk ek), följt av flera års flasklagring innan lansering. Totalt talar vi om en lagringstid på fem år innan vinet når konsumenten!

Resultatet är ett härligt kryddigt, fylligt och smakrikt spanskt rött vin. I smaken finner du tydliga toner av mörka frukter och bär, läder, lätt rostad fatkaraktär och färska örter. Tack vare sin mognad sedan skörden 2018 är vinet fantastiskt att dricka redan idag, men det kan också bli källarlagrad i upp till tio år för ytterligare utveckling.

Mat som passar till kryddigt rött vin Empordà Castillo Perelada 5 Finques Reserva

Detta är en smakupplevelse som kräver god och smakrik mat. Det mesta i köttväg, smakrik fågel och klassiska spanska tapas passar ypperligt tillsammans med 5 Finques Reserva.

• Recepttips: Prova vinet till en somrig kycklingrätt med blåbär, eller besök vår hemsida för att ta del av vårt populära recept på gratinerad köttfärspasta.

Detta är det perfekta vinet för dig som uppskattar kraftfulla, kryddiga och mörkfruktiga röda viner med genuiv hantverkskaraktär och tydligt uttryck av sin terroir.

Detta kraftfulla, fylliga och kryddiga vin (med sina mogna toner av mörka bär, fat och läder) behöver mat med tydlig struktur, sälta och gärna lite fett för att komma till sin rätt. Sträva och fylliga viner mjuknar nämligen fantastiskt bra när de möter salt och fett.

Här är de absolut bästa maträtterna att matcha till 5 Finques Reserva:

1. Det spanska temat (Tapas & Smårätter)

Eftersom vinet kommer från Katalonien passar det perfekt till regionens egna smaker. Fettet och sältan i charkuterier skär igenom vinets strävhet på ett magiskt sätt.

• Charkbricka: Jamón Serrano, Ibérico-skinka, kryddig chorizo och vällagrad Manchego-ost.

• Patatas Bravas: Friterad potatis med en kryddig, vitlöksstark tomatsås och aioli.

• Albondigas: Spanska köttbullar i en fyllig, reducerad tomatsås med mycket örter.

2. Grillat och stekt kött (Nöt och Lamm)

Här vill du ha rätter med stekyta (som ger en trevlig beska som matchar fatkaraktären) och gärna feta eller krämiga tillbehör.

• Entrecôte eller Ryggbiff: Grillad till perfection, serverad med ett fylligt kryddsmör (t.ex. café de paris eller vitlök/örter) och ugnsrostad potatis.

• Örtmarinerad lammracks: Lamm och kryddiga spanska viner är en klassisk succékombo. Servera med en len potatispuré.

• Långkok och grytor: En mustig fransk Boeuf Bourguignon eller en spansk köttgryta som fått koka i timmar med rödvin, vitlök och rotfrukter.

3. Fågel (Smakrika varianter)

Det som vi dessutom nämnde i texten – kyckling med blåbär – är ett klockrent exempel eftersom blåbären plockar upp de mörka bärtonerna i vinet.

• Helstekt ankbröst: Serverat med en bärbaserad sås (t.ex. björnbär eller svarta vinbär) som speglar vinets fruktighet.

• Ugnsrostad majskyckling: Gärna fylld med örter och citron, serverad med en krämig gräddsås.

4. Komfortmat & Vardagslyx

Vinet har tillräckligt med syra och kraft för att bära upp ostiga, ugnsgratinerade rätter.

• Gratinerad köttfärspasta eller Lasagne: Sältan från osten och syran från tomatsåsen i en klassisk lasagne eller pasta gör att vinet upplevs som mycket rundare och fruktigare.

Ett litet tips: Undvik allt för starka, asiatiska kryddor (som chili och ingefära) till detta vin, då hög alkohol och strävhet ihop med het mat kan göra att vinet smakar brännande och bittert. Håll dig till salt, fett och örter!

atlagringen vilar vinet flera år på flaska. Totalt lagras vinet i fem år innan det släpps till försäljning.

Kan man lagra 5 Finques Reserva, eller ska det drickas direkt? Tack vare den långa lagringsprocessen (aktuell årgång på marknaden är skördad 2018) är vinet moget och fantastiskt att dricka redan idag. Det har dock en hög lagringspotential och kan källarlagras i upp till 10 år för en ännu mjukare och mer komplex utveckling.

Vilken mat passar bäst till vinet? Detta är ett fylligt och kryddigt rött vin som passar bäst till smakrika rätter med mycket sälta och fett. Det är en perfekt matchning till grillat kött (ryggbiff eller entrecôte), örtmarinerat lamm, spanska tapas (charkuterier och lagrad manchego) samt ugnsgratinerade rätter som lasagne.

Vad kostar vinet och vilket artikelnummer har det på Systembolaget? Vinet kostar 149 kr och går att beställa eller köpa på Systembolaget med artikelnummer 73672.