Nu har jag fått hem min andra prenumeration på Invinitum viner då jag blev så nöjd första gången tvekade jag inte att fortsätta prenumenera.

Jag brukar ha stora sällskap hemma hos mig då jag har massor av samarbetspartners för mitt varumärke om vin och sprit. En av gästerna var en god vinkännare från Chile familjen Medina svarade så här:

Kvinnan från familjen Medina provade bl.a Chateau Beau Rivage Benjamin 2010 och beskrev smaken enligt nedan beskrivning:

”Fröken Medina beskrev att man måste låta vin lufta ett tag innan man dricker den. Minst 10 minuter bör ett vin luftas. En del viner behöver luftas en timme. Ett bra vin behöver luftas endast 10 minuter och denna vin ingår i det. Den var sammetslen i munnen och jättegod. Det var ingen bismak, besk eller bitter eftersmak.”

Från vänster ser ni följande:

(En av nedanstående är bla en fantastisk cava, där odlaren och vinmakaren prodcerar biodynamiskt, som är snäppet bättre än ekologiskt.)

1) Poggi Merlot från 2010

2) VENETO Indicazione Geografica Tipica MERLOT 2010

3) Cahteau Paradis Essen Ciel Rosé 2014

3) II Moretto Valplicella Classico Superio 2008.

4) Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2008

Köpa vin sprit öl online

Vill du ha rött vin, vitt vin, Cava Whisky, Champagne, alkoholfri vin, ekologisk vin,

Visste ni om att endast Champange från provinsen Champange i Frankrike får kallas för just Champange. Om det är samma produkt så får den endast kallas för Cava. Cava är vitt eller rosé mousserande vin från olika distrikt i Spanien. Ordet cava kommer från katalanskan och betyder källargrotta.

Köpa vin och sprit online

Vinvärlden är fylld av flaskor som berättar historier – om jordmån, klimat, traditioner och människor. Vissa viner imponerar direkt med kraft och koncentration, andra vinner långsamt respekt genom elegans och komplexitet. Samlingen här är särskilt fascinerande eftersom den rör sig genom flera av Europas mest klassiska vinregioner: Veneto, Toscana, Provence och Katalonien. Här möter vi mogna Merlot-viner från Italien, en rosé med sydfransk själ, en klassisk Valpolicella och en cava från Spaniens absoluta toppskikt.

Poggi Merlot 2010

Poggi Merlot 2010 representerar den stil av mogen Merlot som många vinälskare söker men allt färre får uppleva i perfekt skick. Efter mer än ett decennium i flaska har druvan lämnat sina ungdomliga primäraromer bakom sig och gått in i en mer nyanserad fas där jordighet, läder, tobak och torkad frukt börjar dominera.

I glaset utvecklas toner av mörka körsbär, plommon, kakao och örter. Det finns ofta en lätt animalisk ton i äldre Merlot-viner som ger karaktär snarare än tyngd. Tanninerna har mjuknat och syran fungerar nu som vinets ryggrad snarare än frukten. Det är just denna balans som gör äldre Merlot så fascinerande: kraften finns kvar, men uttrycket har blivit mer sofistikerat.

Årgången 2010 var dessutom stark i stora delar av Europa. Många viner från året har visat imponerande lagringskapacitet och utvecklat komplexitet snarare än att falla ihop med åren. Diskussioner bland vinentusiaster beskriver 2010 som ett år där strukturen ofta varit exceptionellt hållbar.

Det här är ett vin som passar bäst till mat med djup och sälta: långkok, vilt, svamprisotto eller lagrade hårdostar. Det är inget vin för snabba intryck – det kräver tid i glaset och gärna samtal runt bordet.

VENETO Indicazione Geografica Tipica MERLOT 2010

Veneto är kanske mest känt för Amarone och Valpolicella, men regionen producerar också utmärkta Merlot-viner. Under IGT-klassificeringen får vinmakaren större frihet att experimentera och skapa mer moderna uttryck än inom striktare DOC-regler.

Denna Merlot från 2010 visar ofta upp en italiensk tolkning av druvan som skiljer sig från både Bordeaux och Napa Valley. Här handlar det mindre om massiv frukt och mer om balans, örtighet och struktur. Aromerna drar åt mogna körsbär, torkade örter, skogsgolv och ibland en lätt bitter ton av mörk choklad eller kaffe.

Med åldern utvecklas dessutom tertiary aromer – läder, tobak, ceder och balsamiska inslag – som ger vinet djup. Ett välbevarat Veneto-Merlot från 2010 kan idag vara på en mycket vacker plats i sin utveckling.

Det som gör italiensk Merlot intressant är att druvan ofta får behålla sin syra tydligare än i varmare vinländer. Resultatet blir mindre marmelad och mer elegans. Många vinmakare i norra Italien använder också ekfat mer återhållsamt, vilket låter terroiren tala tydligare.

Det här är ett vin för den som uppskattar subtilitet snarare än maximal kraft.

Chateau Paradis EssenCiel Rosé 2014

Roséviner underskattas ofta när det gäller lagring. Många tänker på rosé som något man dricker ungt och iskallt på sommaren, men vissa ambitiösa roséviner utvecklas överraskande väl med några års flaskmognad.

Chateau Paradis EssenCiel Rosé 2014 kommer från Provence-traditionen där elegans, mineralitet och friskhet står i centrum. Efter tio år har färgen sannolikt gått från blekt rosa till mer koppar- eller laxfärgad ton. Aromerna förändras också dramatiskt: färska jordgubbar och citrus utvecklas mot apelsinskal, örter, torkade blommor och ibland nötiga nyanser.

Det är ett vin som visar hur seriös rosé faktiskt kan vara.

Många äldre roséviner får en nästan gastronomisk karaktär där de fungerar fantastiskt till mat snarare än som aperitif. Grillad fisk, saffransrätter, skaldjur eller medelhavsmat med olivolja och örter passar perfekt.

Det finns också något poetiskt i mogen rosé. Den förlorar ungdomens direkta charm men vinner istället ett slags stillsam komplexitet.

Il Moretto Valpolicella Classico Superiore 2008

Valpolicella är en av Italiens mest missförstådda vinregioner. Många associerar området enbart med Amarone, men en riktigt bra Valpolicella Classico Superiore kan vara minst lika intressant – särskilt med ålder.

Il Moretto 2008 kommer från ett år där syran och strukturen ofta blev mycket fina. Efter lång flasklagring utvecklas Valpolicella mot toner av torkade körsbär, örter, bittermandel, läder och ibland nästan burgundiska nyanser av skog och jord.

Det som gör vinet speciellt är balansen mellan lätthet och komplexitet. Trots att kroppen ofta är medelfyllig finns ett enormt aromatiskt djup. Corvina-druvan bidrar med syra och elegans medan Rondinella och Molinara ger kryddighet och florala drag.

Ett moget Valpolicella-vin handlar sällan om kraft. Det handlar istället om energi, precision och drickbarhet.

Till mat är det fantastiskt mångsidigt: tryffelpasta, risotto, anka, svamp eller lagrade italienska ostar fungerar utmärkt.

Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2008

Om något vin i denna samling verkligen signalerar hantverk och tålamod så är det Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2008. Recaredo räknas av många som en av Spaniens främsta producenter av mousserande vin och arbetar med en kompromisslös filosofi kring biodynamik, lång lagring och traditionell metod.

Till skillnad från enklare cava får dessa flaskor ofta extremt lång lagring på jästfällningen, vilket skapar komplexitet och textur som kan mäta sig med mycket champagne.

2008 års version beskrivs med toner av mogen citrus, rostade nötter, mineralitet, äpple och kryddor. Moussen blir med åren finare och mer integrerad, och syran ger fortfarande liv åt vinet trots den långa lagringen.

Att vinet dessutom är Brut Nature – alltså helt utan dosage – gör uttrycket extra rent och kompromisslöst. Här finns inget socker som rundar av kanterna. Istället får terroir, syra och lagring tala helt öppet.

Recaredo arbetar dessutom traditionellt med naturkork under lagringen och manuell degorgering, något som blivit ovanligt även bland premiumproducenter.

Det här är ett vin som passar lika bra till eleganta skaldjursrätter som till hårdostar eller bara som ett meditativt glas i sig självt.

Sammanfattning

Det mest fascinerande med dessa flaskor är att de alla befinner sig långt bortom sin ungdom. Det handlar inte längre om primär frukt eller enkel charm, utan om utveckling, komplexitet och personlighet.

Merlot-vinerna visar hur druvan kan utveckla djup och elegans med tid. Rosén visar att även lättare vintyper kan mogna vackert. Valpolicellan demonstrerar den norditalienska balansens styrka, medan Recaredo-cavan påminner om hur stor mousserande vin kan bli när hantverk och tålamod får styra.

Det är viner som kräver lite mer av den som dricker dem – men som också ger betydligt mer tillbaka.