Vin och ost

En perfekt kombination för en lyckad fest

Vin och ost är en klassisk kombination som har varit populär i århundraden. Det finns inget bättre sätt att avnjuta en ostbricka än med ett glas vin. Vin och ost är en perfekt kombination eftersom de kompletterar varandra på ett sätt som förhöjer smaken av båda.

När man väljer vin till ost är det viktigt att tänka på ostens smak och konsistens. En hård ost som cheddar eller parmesan passar bra med ett kraftfullt och fylligt rött vin medan en mjuk ost som brie eller camembert passar bättre med ett friskt och fruktigt vitt vin. För en ostbricka med olika sorters ostar är det bäst att välja ett vin som passar till flera olika typer av ost.

Det finns också några allmänna riktlinjer att följa när man väljer vin till ost. En bra tumregel är att välja ett vin som är lika fylligt som osten. Om osten är kraftfull och smakrik välj ett vin som är lika kraftfullt och smakrikt. Om osten är mild och krämig välj ett vin som är lika mild och krämigt. Med dessa tips kan man skapa en perfekt ostbricka med ett passande vin till varje ost.

Vad är vin och ost

Vin och ost är en kombination av två livsmedel som har en lång och rik historia. Vin och ost har konsumerats tillsammans i århundraden och är en av de mest klassiska mat- och dryckkombinationerna i världen.

Vin och ost är en kombination som är både enkel och komplex på samma gång. Det finns inget rätt eller fel sätt att kombinera vin och ost men det finns några allmänna riktlinjer som kan hjälpa till att skapa en god smakkombination.

En av de viktigaste faktorerna att tänka på när man kombinerar vin och ost är att matcha smakerna. En stark ost kräver ett starkt vin medan en mild ost passar bättre med ett mjukare vin. Det är också viktigt att tänka på texturerna i både osten och vinet. En krämig ost passar till exempel bättre med ett mjukt och fylligt vin.

Det finns också olika typer av ostar och viner som passar bättre tillsammans än andra. Till exempel passar en torr och fruktig Chardonnay bra med en mild Brie-ost, medan en kraftfull Cabernet Sauvignon fungerar bra med en starkare ost som en Gorgonzola.

Sammanfattningsvis är vin och ost en klassisk kombination som har en lång historia och som fortsätter att vara populär idag. Genom att matcha smaker och texturer kan man skapa en god smakkombination som kan avnjutas i många olika sammanhang.

Historien om vin och ost

Vin och ost har varit en klassisk kombination i århundraden. Ost har funnits sedan 6000 f.Kr. och har varit en del av människans kost sedan dess. Vin har funnits i tusentals år och har varit en viktig del av kulturen i många länder.

I antikens Grekland och Rom användes vin och ost ofta vid måltider. Ost var en viktig del av kosten på grund av dess höga näringsvärde och vinet användes både som en dryck och som ett medel för att bevara maten.

Under medeltiden blev ost en viktig handelsvara i Europa och det var vanligt att man drack vin till ost. På den tiden var det vanligt att man hade en ostkupa på bordet där man serverade olika sorters ost.

Idag är vin och ost fortfarande en populär kombination och det finns många olika sorters ostar och viner att välja mellan. En del ostar passar bättre med rött vin medan andra passar bättre med vitt vin. Det är en fråga om personlig smak och det finns inga hårda regler för vilken ost som ska serveras med vilket vin.

En del av de mest populära ostarna att kombinera med vin är cheddar, brie, parmesan och gorgonzola. Det är viktigt att välja rätt vin till varje ost för att få ut det bästa av smaken.

 

Typer av vin och ost

Vin och ost är en klassisk kombination som har varit populär i århundraden. Det finns många olika typer av vin och ost som kan kombineras för att skapa en smakupplevelse som är både läcker och unik. Här är några vanliga typer av vin och ost som du kan kombinera för att skapa den perfekta smakupplevelsen.

Rött vin och hårdost

Rött vin och hårdost är en av de mest klassiska kombinationerna av vin och ost. Hårdost har en intensiv smak som kan balanseras av en kraftfullt rött vin. Cabernet Sauvignon och Chianti är två av de mest populära röda vinerna som kombineras med hårdost.

Vitt vin och färskost

Vitt vin och färskost är en annan populär kombination. Färskost har en mild smak som passar bra med ett lätt och fruktigt vitt vin. Sauvignon Blanc och Pinot Grigio är två av de mest populära vita vinerna som kombineras med färskost.

Rosé vin och mjukost

Rosé vin och mjukost är en annan kombination som är mycket populär. Mjukost har en mild och krämig smak som passar bra med rosévinets fruktiga smak. Roséviner från Provence är särskilt populära att kombinera med mjukost.

Champagne och vitmögelost

Champagne och vitmögelost är en kombination som är perfekt för speciella tillfällen. Vitmögelost har en intensiv smak som passar bra med champagneens bubbliga kolsyra. Brie och Camembert är två av de mest populära vitmögelostarna som kombineras med champagne.

Det finns många andra typer av vin och ost som kan kombineras för att skapa en läcker smakupplevelse. Det är viktigt att experimentera och hitta den perfekta kombinationen som passar din personliga smak.

Förvaring av viner

Olika förvaringar beroende på vin

Beroende på vad du har för vin hemma ska du också förvara dessa olika. Har du extra fint vin som kostar lite mer kan det vara extra viktigt för att det inte ska bli förstört och tappa dom smaker som vinet är producerat i. Förvaring av viner är inte så svårt om man tar hand om dom. Du ställer ju inte din mjölk på diskbänken och låter det stå där så varför inte ta hand om dina viner också.

Förvaring

Den bästa temperaturen för vissa viner är mellan tio till femton grader där det är mörkt. Då är det svalt och bra och vinet blir förvarat bra för sina egenskaper. När det gäller om dom ska stå eller ligga spelar inte så stor roll och vissa tror att dom flaskor som har skruvkork måste stå upp. Så är inte fallet utan det kan både stå och ligga ner.

Har du till inte tillgång till ett ställe med lägre temperatur kan du också lagra ditt vin i rumstemperatur som är mellan tjugo och tjugotvå grader. Dom kan förvaras i den temperaturen i flera år.
Förvaring av viner
Förvaring av viner

 

Förvara vitt och rött vin

Vitt vin dricker man oftast kallt eller svalt och ska därför ska du förvara det i kylen. Att förvara vitt vin i rumstemperatur ska undvikas och bör förvaras mellan tolv till sexton grader. Får du vin över så ska du se till att den är stängd när du sätter tillbaka den i kylen. Du ska ha en bra skruvkork eller kork som du sätter på igen när du sätter in den i kylen. Vin kan ta smak av andra råvaror som du har i kylen.  Då smakar det inte gott när du sen öppnar det igen.

Rött vin förvarar du i rumstemperatur, men har du öppnat en flaska som du inte har druckit upp ska du förvara den i kylen.

Vinglas till rosé

Duka med olika glas

Vid dukning finns det olika slags glas som man kan duka med. Ett glas som du kan använda som ett allround. Det är alltid bra att ha som du kan använda till både vatten och andra drycker. Har man inte plats för många olika sorters glas kan man använda ett stort vitvinsglas både till vitt, rött och rosé. Annars kan man börja med två glas i en serie ifall man vill ha glas för både vitt, rött och ett allround till vatten.

Rosé

Många dricker rosévin i samma glas som vitt vin, och det är absolut inte fel. När man dricker vitt vin eller rosé använder man ett mindre glas än man dricker rött vin. Varför det är så är för att man dricker både vitt- och rosévin svalt eller kallt medans rött vin dricker man i rumstemperatur. Annars hinner både vitt och rosevin bli varmt.

Vinglas till rosé
Vinglas till rosé

 

När man serverar rose kan det vara både fint och kul att ha en karaff att servera i. Det finns en hel del på marknaden som man kan välja mellan. Har man ett sällskap på fyra ska man se till att karaffen man serverar i inte rymmer alltför mycket då vinet som blir över i karaffen kan bli varmt. Så se till att du inte skaffar en alltför stor karaff.

Glas i serie – vitt / rosé och rött

Ska du servera både en förrätt och varmrätt och har bestämt dig för att förrätten ska serveras antingen med vitt eller rosevin kan det vara fint att ha glas i samma serie. Det högsta glaset som då kan vara rödvinsglaset ställer du mitt framför tallriken. Vitvinsglas och vattenglas ställer du sedan till höger om rödvinsglaset med vitvinsglaset först och sedan vattenglaset ytterst. Har du sedan mer drycker som du ska servera ska det glas som ska användas först längst till höger.

Vinglas till rosé
Vinglas till rosé

 

 

Vinflaskor att ge bort i present

Det finns fina flaskor

När man är bjuden på middag eller fest brukar man ta med sig en blombukett till värden eller värdparet. Att ta med sig en flaska vin också är ett lite extra fint. Vinflaskor ser oftast ut likadana, men det finns några “roliga” flaskor som man kan köpa. Då dessa flaskor är lite speciella och ser fina ut behöver man inget presentpapper eller presentpåsar som också finns att köpa.

Vinflaskor – Rött vin

Vinflaskor att ge bort i present
Vinflaskor att ge bort i present

 

Detta vin är rött och är mycket fruktigt och gott. Det kommer från Italien och har en tydlig smak av rostad fatkaraktär. Det har också inslag av kaffe, mörka körsbär, mjölkchoklad , vanilj och plommon. Vinet kostar lite mer, men som en extra present när man går bort så är det inte så farligt. Den kostar 124 kronor för en flaska. Vinet heter Rossetto och passar till grillade rätter av lamm eller nötkött.

 

Vinflaskor att ge bort i present
Vinflaskor att ge bort i present

 

En riktig guldig flaska är detta rödvin som också kommer från Italien. Vinet är fruktigt och kryddigt och har smak av fat, men också inslag av björnbär, choklad, blåbärssylt, vanilj och plommon. Denna flaska kostar 129 kronor och passar till både fisk, ljust kött och sallader. Vinet heter It’s a Zin.

Mousserande vin

En flaska mousserande vin går alltid hem att ta med när man går bort. Speciellt nu till sommaren. Och det finns en hel del att välja emellan. Här finns det också fina flaskor, men också “vanliga” flaskor. En flaska cava passar till allt. Från en fördrink till både förrätt och varmrätt.  Ett glas mousserande passar alldeles utmärkt till fisk och skaldjur och behöver inte kosta så mycket.

Cava är en benämning på spanskt mousserande vin som är gjort enligt en traditionell metod. I Spanien finns det en hel del områden som får och gör mousserande vin under namnet cava. Enligt lag ska detta mousserande vin lagras minst i nio månader på sin jästfällning innan degorgering. Det är när man tar bort kork och bottensats och sätter dit den slutgiltiga korken innan försäljning.