Det här är Casada Trebbiano Puglia IGP, ett italienskt vitt vin från Puglia (Apulien) i södra Italien. Etiketten visar en gås, och vinet är gjort på druvan Trebbiano, en av Italiens mest odlade gröna druvor. Vitt vin passar nästan till allt på bordet.

Kort om vinet

• Land: Italien

• Region: Puglia (Apulien)

• Druva: Trebbiano

• Stil: Torrt, lätt till medelfylligt vitt vin

• Alkohol: Vanligen omkring 11,5–12,5 %

Hur smakar det?

Trebbiano från Puglia brukar vara:

• Friskt och lättdrucket

• Med toner av citrus (citron, lime), gröna äpplen, päron och ibland lite vita blommor och mandel.

• Syran är oftast mjuk till medelhög, vilket gör vinet ganska lätt att tycka om även för den som inte brukar dricka mycket vitt vin.

Vilka maträtter passar det till?

Eftersom vinet är friskt men inte extremt syrligt fungerar det bäst till lätta och medelhavsinspirerade rätter. Andra verdejo från rueda vita viner  är också goda till nedan maträtt som grillad fisk och mynta.

Särskilt bra kombinationer

Fisk & skaldjur

• Grillad eller stekt vit fisk (torsk, kolja, havsabborre)

• Räkor med vitlök och citron

• Musslor i vitt vin

• Friterad calamari

Pasta & risotto

• Pasta alle vongole

• Pasta med zucchini och citron

• Krämig svamppasta

• Risotto med sparris eller ärtor

Vegetariskt & antipasti

• Caprese (tomat, mozzarella, basilika)

• Burrata med olivolja

• Grillad zucchini, aubergine och paprika

• Bruschetta med tomat

Ljust kött

• Kyckling med citron och rosmarin

• Kalkon

• Fläskfilé med örter

Till det som syns på bilden: ägg och kyckling

Du har ett ägg bredvid flaskan och en höna i bakgrunden – och faktiskt passar vinet oväntat bra till flera äggrätter:

• Frittata med sparris och parmesan

• Omelett med svamp

• Äggröra med örter och getost

• Quiche Lorraine eller grönsakspaj

Ägg kan vara svåra att matcha med vin, men ett milt och friskt Trebbiano fungerar ofta bättre än mer aromatiska vita viner.

Om du lagar svensk vardagsmat

Här är en snabbguide:

Serveringstips

• Temperatur: 8–10 °C

• Glas: Vanligt vitvinsglas

• Luftning: Behövs knappt, men 5–10 minuter i glaset kan öppna upp frukten.

Min bästa matchning

Till just Casada Trebbiano Puglia skulle jag välja:

Pasta med räkor, vitlök, citron och persilja.

Den rätten speglar vinets citrusfräschör och låter den mjuka frukten komma fram utan att överröstas av kraftiga smaker.

Om du vill kan jag också ge 3 konkreta middagsrecept (15 min, 30 min och helgmiddag) som är särskilt anpassade till just detta vin.